Як зробити еклери вдома
Як начинити еклери в домашніх умовах?
Є два основні способи начинити еклери: ввести крем через отвір за допомогою шприца кондитерського або мішка з насадками; розрізати охололу заготовку збоку.
Як зробити, щоб еклери не опали?
А от коли час випічки минув, має сенс відкрити дверцята духовки, щоб випустити з неї пар і дати можливість еклерам або профітролям стабілізуватися. Тоді вони точно не впадуть після випічки. Недостатньо пропечені, бліді еклери та профітролі осідають після випікання.