Як зробити цукати для випічки

Чим замінити цукати у випічці?

Підійде будь-який набір сушених, в'ялених та зацукрованих фруктів. Однак особливо хороші два сухофрукти, що мають властивість довго утримувати вологу, не дозволяючи випічці черствіти. Це інжир та фініки.

Чи потрібно запарювати цукати для випікання?

Якщо завдання зробити акцент у випічці саме на шматочках сухофруктів, то краще все залишити як є. У цьому випадку цукати залишаться в міру твердими, якщо вони не засохли в процесі зберігання. Засохлі цукати потрібно розм'якшити, причому обов'язково.