Як виробляють спирт: технологія та етапи виробництва
Спирт – один із найбільш поширених та затребуваних алкогольних напоїв у всьому світі. Він виходить шляхом спиртового бродіння – процесу, при якому живі мікроорганізми, такі як дріжджі, розкладають цукру, перетворюючи їх на спирт і вуглекислий газ. Це є одним із основних способів виробництва алкоголю.
Спиртоброжение відбувається у великих виробничих ємностях, званих бродильними баками чи баками бродіння. У цих баках додають дріжджі та субстрат – цукристий або крохмалистий матеріал, такий як фрукти, зерно чи картопля. Дріжджі починають процес ферментації, перетворюючи субстрат на алкоголь та вуглекислий газ.
Після того, як бродіння закінчено, отриманий спирт містить велику кількість імпурій і має низьку міцність. Щоб зробити його готовим для вживання, спирт піддається дистиляції – процесу, при якому він нагрівається і переводиться в пару. Пара проходить через спеціальну колону дистиляційної апаратури, де відбувається сортування та видалення зайвих домішок. Отриманий результат – очищений спирт із підвищеною міцністю, готовий для використання у різних напоях або у виробництві хімічних продуктів.
| Стадія | Опис |
|---|---|
| Збір та підготовка сировини | Сировиною для виробництва спирту може бути зерно, фрукти, картопля чи цукрові рослини. Сировина збирається і піддається попередньої обробки для отримання цукру або крохмалю. |
| Перегонка | Підготовлена сировина переганяється у спеціальних апаратах, де відбувається поділ спирту та інших речовин за допомогою різних температур та тисків. |
| Дистиляція | Отриманий спирт піддається додаткової дистиляції видалення залишкових домішок і підвищення якості продукту. |
| Фільтрування | Після дистиляції спирт фільтрується через спеціальні матеріали для видалення частинок, що залишилися, і очищення продукту. |
| Розведення | Якщо потрібно отримати спирт певної концентрації, він може бути розведений дистильованою водою. |
| Відбір проб | При виробництві спирту проводяться відбірки проб контролю якості, аналізу та випробувань. |
| Упаковка та зберігання | Готовий спирт фасується відповідно до призначення та зберігається у спеціальних умовах до моменту продажу або використання. |
Питний етиловий спирт отримують шляхом розведення спирту вищої очистки спеціальною пом'якшеною водою до міцності 95%. Віскі та горілка – це основні міцні спиртні напої, які виробляють із зерна. Якщо ще велика кількість міжнаціональних та місцевих напоїв, які роблять на основі зернового спирту. 4 сент. 2013 р.
Як одержують спирт?
Зміст:
Спирт виробляють за допомогою ферментації різних сільськогосподарських культур, що містять цукор, крохмаль чи целюлозу. Для досягнення найвищої якості його очищають та концентрують у ході додаткових технологічних етапів.
Звідки беруть спирт для оковитої?
Зерновими – це найпоширеніший вид горілчаного спирту, що виробляється шляхом дистиляції зернових культур (жито, пшениця, ячмінь чи кукурудза). Спирт має яскравий смак та аромат і може використовуватися для створення більш насичених видів горілки.
Як виготовляють медичний спирт?
Для медичних цілей спирт етиловий отримують зброджуванням харчової углеводсодержащей сировини (картопля, жито, пшениця, кукурудза), з наступною ректифікацією.
Який спирт використовується для горілки?
Спирт-ректифікат (об'ємний вміст етанолу 96,0-96,3%), що становить основу горілки, Виробляється в основному з зернової (Україна, Білорусь, Росія), зерново-картопляної (Росія) або картопляної (Польща, Білорусь, Німеччина) сировини.