Як правильно згасити яловичину з овочами

Як пом'якшити яловичину під час гасіння?

Щоб м'ясо було м'яким при гасінні Гасіння – це унікальний спосіб приготування м'яса, за якого зіпсувати продукт практично неможливо. Щоб м'ясо було м'яким при гасінні, додайте до соусу кілька ложок жирної сметани або вершків, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте м'ясо до готовності під закритою кришкою.

Скільки часу треба гасити яловичину?

Мармурова яловичина добре піддається термообробці і через 50-60 хвилин, Ви отримаєте чудову, тушковану яловичину. Також для гасіння можна використовувати внутрішню частину заднього відрубу, лопатку, шию, багаття.