Як правильно вибрати кабачки: поради експертів
Кабачки – це одне з найпопулярніших овочів, які можна знайти на ринках та супермаркетах. Але як вибрати найсвіжіші та найсмачніші екземпляри? Є кілька ознак, на які варто звернути увагу перед покупкою.
По-перше, зовнішній вигляд кабачків має велике значення. Майте на увазі, що свіжі кабачки мають бути яскравого зеленого кольору, без потертостей та плям. Вони повинні мати гладку поверхню та бути однорідними за розміром. Уникайте покупки кабачків з відкритими або пошкодженими кінцями, оскільки це може сигналізувати про проблеми з якістю.
Крім того, зверніть увагу на стебло кабачка. Він повинен бути свіжим та зеленим, без будь-яких ознак висихання чи загнивання. Кабачки з твердим і міцним стеблом зазвичай є свіжішими та смачнішими, тому перевагу потрібно віддавати саме таким екземплярам.
Зрештою, не забудьте перевірити вагу кабачків. Хороші кабачки повинні бути важкими на дотик, що свідчить про те, що вони соковиті та сповнені вологи. Уникайте покупки легких і ніжних кабачків, оскільки вони можуть бути перезрілими і втратили свої корисні властивості.
| Чинники | Як вибрати | Ознаки якості |
| Колір | Вибирайте кабачки яскравого, насиченого кольору | Відсутність плям та пошкоджень на поверхні |
| Розмір | Віддайте перевагу середньому розміру кабачки | Не надто маленькі та не надто великі |
| Форма | Вибирайте кабачки з правильною, рівною формою | Відсутність викривлень та деформацій |
| Шкірка | При покупці звертайте увагу на стан шкіри | Шкірка має бути блискучою і без пошкоджень |
| Стебло | Зверніть увагу на стан стебла | Стебло повинне бути свіжим та зеленим |
| Зрілість | Вибирайте кабачки із зрілим насінням усередині | Зріле насіння має темний колір і тверду структуру |
Шкірка кабачка має бути гладка, трохи блискуча, але не надто глянсова. Ненатуральна глянсовість – це ознака того, що у кабачках багато пестицидів та нітратів. Варто звернути увагу і на плодоніжку кабачка: вона повинна бути зеленою та свіжою, злегка вологою.14 лип. 2023 р.
Як вибрати гарні кабачки?
Зміст:
При виборі важливо звернути увагу на цілісність плода та його шкірки. На поверхні кабачка не повинно бути тріщин, подряпин, коричневих плям або будь-яких інших пошкоджень та пом'ятостей. Овочі повинні бути пружними та не проминатися під пальцем при натисканні.
Як визначити свіжість кабачка?
Перевірити свіжість легко – потрібно тицьнути нігтем у кабачок. Якщо залишився зелений слід – кабачок молодий. Якщо ніготь не залишає сліду, шкіра за твердістю більше 2 одиниць за Роквеллом, кабачок приготувався до зими. Усередині велике насіння, порожнина і затверділа м'якоть.
Який найкращий сорт кабачків?
Порівняння сортів: вибираємо, який сорт вибрати та купити
| Місце | Назва сорти |
|---|---|
| 1 | Кавілі |
| 2 | Іскандер |
| 3 | Суха |
| 4 | Сальвадор |
Чим відрізняються зелені кабачки від білих?
Кабачки більші, бувають світло-зеленими, білими та яскраво-жовтими.. Цукіні – поменше і шкірка у них темно-зелена. У кабачків м'якоть пухка і водяниста, з великою кількістю великого насіння. Перед приготуванням їх краще позбутися, особливо, якщо це великі плоди.