Як правильно наточити ножі: секрети практичного заточення

Наточені ножі – невід'ємний атрибут будь-якого професійного кухаря та досвідченого кулінара. Вони дозволяють зробити рівні та чисті розрізи, полегшують виконання різних прийомів різання та нарізки продуктів. Правильно заточувані леза підвищують ефективність роботи та гарантують безпеку під час приготування їжі.

Перший крок до ідеально гострого ножа – вибір правильної точилки. Існує кілька видів точилок, кожна з яких має свої переваги та недоліки. Нестандартна форма леза, матеріал ножа та його розміри – все це потрібно врахувати при виборі інструменту для заточування. Керамічні точила, бруски та алмазні камені – кожен вид точилок підходить для певних ножів і дає свої унікальні результати.

Гострий ніж – запорука безпеки під час роботи з харчовими продуктами. Заточування ножів допомагає уникнути неправильних рухів, які часто призводять до травмування. Гостро лезо проникає у продукт легко та без особливих зусиль, що мінімізує ризик зрізати палець або пошкодити собі руку. Правильне наточення ножів також дозволяє працювати швидше та ефективно, заощаджуючи час та сили на виконання повсякденних кулінарних завдань.

Абразивне або повстяне коло максимально заощадить час, тому що вам потрібно просто занести ніж у майстерню, де використовується цей метод заточування. У будь-якому випадку, якісно наточити лезо можна будь-яким інструментом, головне терпіння, час і старання, а також набити руку в цій справі.20 січ. 2018 р.

Чим краще загострити ніж?

Найпростіша відповідь на запитання – чим краще точити ножі в домашніх умовах, це застосовувати спеціальні точила. Конструкція є корпусом з ручкою і прорізами для лез. Зазвичай вони мають заданий кут заточування. Усередині паза знаходиться абразив, що підходить для різних матеріалів лез – сталі, кераміки.

Яку олію можна використовувати для заточування ножів?

Вазелинове масло Універсальна олія для заточування та догляду за виробами з дерева. Багато фірмових масел для заточування в базі мають саме вазелінове масло. Олія не має запаху та смаку. Воно цілком безпечне для людини.

Чи можна фольгою наточити ніж?

Алюмінієва фольга – один із найкорисніших предметів у будинку. Він чудово підходить для зберігання залишків їжі, покриття продуктів у духовці та навіть може покращити сигнал домашнього WiFi. Але чи знали ви, що цей «блискучий папір» це відмінний і швидкий спосіб ув'язнити будь-який ніж.

Яка точила для ножів краще механічна чи електрична?

Електричні точила дозволяють заточити ножі швидше, але вони дорожчі і вимагають електричної приводної системи.. Вони оснащені диском, що обертається, на якому знаходяться абразивні круги. Кам'яні точила найбільш універсальні, але вимагають навичок заточування.