Чому не варто витягувати кістки із щуки для котлет: корисні поради
Щука – улюблена риба багатьох любителів рибної кухні. Вона відрізняється ніжним м'ясом та високим вмістом корисних речовин. Однак питанням, яке хвилює багатьох приготувачів щуки, є необхідність витягувати кістки з цієї риби перед приготуванням котлет.
На думку деяких шеф-кухарів, витягування кісток із щуки – невід'ємний етап приготування котлет. Вони вважають, що присутність кісток у м'ясі може зіпсувати враження від страви, а також становити небезпеку для тих, хто їсть котлети. До того ж, витягування кісток із щуки дозволяє досягти однорідності текстури фаршу та більш рівномірного прожарювання.
Однак є й інша думка. Деякі кулінари стверджують, що витягування кісток із щуки – це зайва трата часу та зусиль. Вони рекомендують приготувати котлети з кістками, оскільки вони додадуть м'ясу більш насиченого смаку. Крім того, деякі ледачі приготувачі вважають, що кістки зі щуки можна витягувати вже після приготування котлети, роблячи це просто під час їжі.
Тому, рішення про те, чи витягувати або не витягувати кістки з щуки для котлет, залишається індивідуальним і залежить від переваг кожної окремої людини. У той же час варто пам'ятати про можливі проблеми, які можуть виникнути за наявності кісток в котлетах, і оцінити власні кулінарні навички та бажання витратити зайвий час на підготовку риби.
| № | Питання | Відповідь |
|---|---|---|
| 1 | Яку рибу використати для котлет? | Щуку |
| 2 | Чи потрібно витягувати кістки із щуки перед приготуванням? | Так |
| 3 | Чому потрібно витягувати кістки із щуки? | Щоб котлети були безпечні для вживання та приємні на смак. |
2 Бички вимити, відрізати хвости, плавці, голову, дістати нутрощі і тричі пропустити через м'ясорубку з дрібними ґратами. НЮАНС: Хребет і кістки не треба витягувати, перемелювати разом із ними. Потім все прогасить і кісточки розпаряться.27 лист. 2016 р.
Чи потрібно знімати шкіру зі щуки для котлет?
Рибу потрібно промити та очистити від луски у напрямку від хвоста до голови. Видалити плавці, нутрощі та зябра, зняти шкіру та відокремити філе від тушки. Кістки зручно видаляти не руками, а спеціальним кулінарним пінцетом.
Як видалити всі кістки зі щуки?
2:14Рекомендований кліп · 47 сек.Як прибрати кістки зі Щуки – YouTubeПочаток кліпа, що рекомендуєтьсяКінець кліпа, що рекомендується
Як почистити рибу від кісток?
Підготувати рибу для фаршу легше, ніж ви думаєте. Для цього очистіть її від нутрощів, зябер і плавників, а потім помістіть її в киплячу воду на 1,5-2 хвилини. Шкіра та кістки з легкістю видалятимуться. Тепер риба готова до фаршу. Збережена копія